Retrouvez notre restaurant de gastronomie alsacienne cet hiver
🥨
La Table Alsacienne 24  de Novembre à fin mars

Le restaurant du château a fermé ses portes pour l'hiver et rouvrira le 7 Avril 2023
PENSEZ A NOS BONS ou CARTES CADEAU pour les fêtes !

Découvrez

Le restaurant
&
La terrasse dans le parc

SaveurS & gourmandiseS

Découvrez la cuisine d'Yves
sélectionnée
"Table Remarquable" par Les Collectionneurs

Nous vous proposons une expérience de cuisine gastronomique qui met en valeur la culture et les traditions françaises et tout particulièrement celles du Périgord. Nous utilisons des produits de qualité et artisanaux, provenant essentiellement d’éleveurs, de producteurs locaux afin de vous concocter les meilleurs plats.
Pour information, le restaurant est fermé le mercredi en juillet et août et est fermé au déjeuner.

De NOVEMBRE à FIN MARS, découvrez notre restaurant de gastronomie alsacienne
LA TABLE ALSACIENNE 24 dans l'ancien chai du château.
REOUVERTURE le 18 Novembre 2022 !!

🎁 Pensez au "Bon Cadeau ou Carte Cadeau" tout au long de l'année. 🎁
Découvrez toute nos gammes
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dessert fraise
entree coloree
entree haddock
Le restaurant

Découvrez une Cuisine Authentique & Créative

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photo menu gourmet restaurant
50 euros - Entrée, Plat, Dessert

Menu Gourmet

Mise en bouche

ENTREES

Pastrami de magret de canard du Périgord maison
et son croustillant de canard à l'orange
Carottes en pickles, Chutney carottes, noix et agrumes
ou
Gravlax de truite de Douzillac légèrement fumé dans notre fumoir
Pommes Granny-Smith et jeune fenouil, Tuile de blé noir
ou
Entrée végétarienne
Potimarron du potager en velouté et rôti
Graines de courge verte au beurre Champignons et châtaignes

PLATS
Quasi de veau poêlé, Crème de cèpes
Légumes de saison glacés et rôtis, Noisettes au beurre
ou
Filet d’esturgeon de Neuvic, Fricassée de champignons, châtaignes et panais sur un crémeux de châtaignes, Lardons de magret séché maison                    Huile parfumée à la truffe du Moulin de la Veyssière
ou
Plat végétarien
Assortiment de légumes de saison, Crémeux de châtaignes
Œuf 64° de nos poules, Panisse poêlé

DESSERT ou FROMAGE
Le 100% chocolat
Ganache moelleuse Grand Cru Guanaja, Crumble coca-noisettes
Mousse caramel lactée
ou
Sablé noix et sarrazin, Pommes caramélisées
Crème légère vanillée
ou
Assiette de 4 fromages

Sous réserve de modification

Réserver
photo menu epicurien restaurant
72 euros -  Entrée, poisson, viande, Dessert

Menu Épicurien

Mise en bouche
***
Foie gras de canard du Périgord cuit au sel et mariné au Rosette
Choucroute confite, Caramel de cidre, Pain aux fruits
***
Filet d'esturgeon de Neuvic légèrement fumé par nos soins
Pommes Granny-Smith et jeune fenouil, Tuile de blé noir
***
Filet d'autruche du Périgord, Sauce au poivre de Voatsiperifery
Polenta crémeuse, Légumes de saison, Oignon blanc brûlé
***
Fraîcheur de framboise, kiwi et pamplemousse rose sur un financier vert
Ganache montée au chocolat blanc Parfait glacé coco
Nougatine au sésame-pavot

Sous réserve de modification

Réserver
photo menu special restaurant
A LA CARTE

Nos suggestions à la carte...

Foie gras de canard du Périgord Maison cuit au sel et mariné au Rosette Choucroute confite, Caramel de cidre, Pain aux fruits  
***
Cuisse de canard du Périgord confite maison  
Méli-mélo de fruits au poivre de Séchuan, Polenta dorée
***
Filet d’autruche du Périgord, Sauce au poivre Voatsiperifery
Polenta crémeuse, Légumes de saison, Oignon blanc brulé
***
Caviar de Neuvic en apéritif ou en accompagnement d'un plat

Sous réserve de modification

Réserver

Notre Carte

Nos Suggestions

Entrées

Plats

Fromage

Dessert

Des produits frais

De notre Jardin Potager

Notre jardin potager situé sur le domaine est composé de plantes aromatiques et de légumes issus d'une agriculture raisonnée.

Ce potager permet de fournir de nombreux produits (légumes, fleurs, herbes…) utilisés au quotidien dans notre restaurant, pour aromatiser, embellir les assiettes et même agrémenter des plats.

Cette démarche reflète notre philosophie de faire avec des produits locaux, de réduire l'impact que peux avoir le transport des aliments et de nous assurer que les plats que nous servons sont aux saveurs naturelles et au goût frais et unique.

D'autre part, notre verger composé de quetschiers, pommiers, poiriers, mirabelliers, noyers, noisetiers et cognassiers nous permettent d'élaborer des confitures, des fruits pochés ou encore des chutneys pour accompagner nos plats.