

Découvrez la cuisine d'Yves
sélectionnée
"Table Remarquable" par Les Collectionneurs
Nous vous proposons une expérience de cuisine gastronomique qui met en valeur la culture et les traditions françaises et tout particulièrement celles du Périgord. Nous utilisons des produits de qualité et artisanaux, provenant essentiellement d’éleveurs, de producteurs locaux afin de vous concocter les meilleurs plats.
De NOVEMBRE à AVRIL, découvrez notre Restaurant Ephémère Alsacien
LA TABLE ALSACIENNE 24 dans l'ancien chai du château.
Consultez notre site dédié EN CLIQUANT ICI



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De notre Jardin Potager

Notre jardin potager situé sur le domaine est composé de plantes aromatiques et de légumes issus d'une agriculture raisonnée.
Ce potager permet de fournir de nombreux produits (légumes, fleurs, herbes…) utilisés au quotidien dans notre restaurant, pour aromatiser, embellir les assiettes et même agrémenter des plats.
Cette démarche reflète notre philosophie de faire avec des produits locaux, de réduire l'impact que peux avoir le transport des aliments et de nous assurer que les plats que nous servons sont aux saveurs naturelles et au goût frais et unique.
D'autre part, notre verger composé de quetschiers, pommiers, poiriers, mirabelliers, noyers, noisetiers et cognassiers nous permettent d'élaborer des confitures, des fruits pochés ou encore des chutneys pour accompagner nos plats.





