Découvrez la cuisine d'Yves
sélectionnée
"Table Remarquable" par Teritoria
Nous vous proposons une expérience de cuisine gastronomique qui met en valeur la culture et les traditions françaises et tout particulièrement celles du Périgord. Nous utilisons des produits de qualité et artisanaux, provenant essentiellement d’éleveurs, de producteurs locaux afin de vous concocter les meilleurs plats.
Nous vous informons que tout l'hôtel et le restaurant sont non fumeur et
que nos amis les bêtes de sont pas acceptés.
Pour information, le restaurant est fermé le mercredi de Mai à Août inclus
et fermé au déjeuner sauf dates exceptionnelles à valider avec l'hôtel.
Pensez au on Cadeau ou Carte Cadeau tout au long de l'année. 🎁
Découvrez toute nos gammes en cliquant ICI
HOTEL ET LE RESTAURANT DU CHATEAU SONT FERMES
JUSQU'AU 17 AVRIL 2025
De Mi-Novembre 2024 à Mi-Mars 2025, retrouvez-nous à
La Table Alsacienne 24 - Winstub en Périgord pour une nouvelle saison
dans une autre salle du château.
Notre Carte
Nos Suggestions
Entrées
Plats
Fromage
Dessert
De notre Jardin Potager et
Nos engagements envers l'environnement
Notre jardin potager situé sur le domaine est composé de plantes aromatiques et de légumes issus d'une agriculture biologique.
Ce potager permet de fournir de nombreux produits (légumes, fleurs, herbes…) utilisés au quotidien dans notre restaurant, pour aromatiser, embellir les assiettes et même agrémenter des plats.
Cette démarche reflète notre philosophie de faire avec des produits locaux, de réduire l'impact que peux avoir le transport des aliments et de nous assurer que les plats que nous servons sont aux saveurs naturelles et au goût frais et unique.
D'autre part, notre verger composé de quetschiers, pommiers, poiriers, mirabelliers, noyers, noisetiers et cognassiers nous permettent d'élaborer des confitures, des fruits pochés ou encore des chutneys pour accompagner nos plats.
Nous utilisons des copeaux de bois que nous broyons sur place ainsi que de la paille et les feuilles sont compostées
Les épluchures sont données à nos poules qui font de très bons oeufs grâce également à un apport en céréales.